Pancakes de Espinaca y Plátano
Ingredientes:
- 70gr de copos de avena sin gluten
- 50gr de harina de almendra
- 2 plátanos maduros
- Un puñado de espinacas
- 3 huevos
- 1/4 de levadura
- 1 pizca de sal
- 100ml de leche de avena
- Yogurt griego
- Granola apple army
- Crema almendras
- Frutos rojos
- Fruta de la pasión
- Aceite de coco
Preparación:
- Ponemos en la batidora la avena, la harina de almendra, 2 plátanos, espinacas, huevos, la leche, levadura, sal y leche de avena, y lo batimos todo hasta tener una masa uniforme.
- Precalentamos la sartén con el aceite de coco. Vamos vertiendo la masa en la sartén y ponemos la cantidad que queramos para el tamaño.
- Una vez que las tengamos hechas, las emplatamos con un poco de yogurt, la fruta, la crema de almendras y la granola para tener el toque crunchy y listas para disfrutar.