Banana Bread Gluten Free & Sugar Free
Ingredientes:
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 170 g pasta de dátiles (dátiles triturados con agua)
- 2 huevo
- 2 plátanos (grandes y maduros)
- 60 ml bebida vegetal
- 1 cucharadita bicarbonato sódico
- sal (1 pizca)
- 1/2 cucharadita canela molida
- 180 g harina de trigo sarraceno
- 80 g frutos rojos (opcional)
- 40 g nueces troceadas (opcional)
- Crema de Almendras
Preparación:
- Precalentamos el horno a 170ºC
- Ponemos los dátiles en la batidora con 70ml de agua y batimos.
- En un Bowl, batimos el aceite con la pasta de dátiles.
- Añadimos los huevos y batimos bien. Añadimos los plátanos machacados y la leche. Mezclamos hasta que se integre.
- Añadimos el bicarbonato, la sal y la canela y mezclamos. Por último, añadimos la harina y lo batimos todo bien.
- En mi caso, le he añadido a la mezcla unos frutos rojos congelados. Podéis añadirle lo que vosotros queráis (frutos secos, fruta, pasas...) o dejarlo como está.
- Vertemos la mezcla en un molde rectangular y horneamos durante 1 hora o hasta que al pinchar con un cuchillo nos salga limpio.
- Una vez que tengas tu banana bread, córtalo en rebanadas y añade tu crema de almendras AMARÁS ESTE BOCADO ❤️