Banana Bread Gluten Free & Sugar Free

Ingredientes:

  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 170 g pasta de dátiles (dátiles triturados con agua)
  • 2 huevo
  • 2 plátanos (grandes y maduros)
  • 60 ml bebida vegetal 
  • 1 cucharadita bicarbonato sódico
  • sal (1 pizca)
  • 1/2 cucharadita canela molida
  • 180 g harina de trigo sarraceno 
  • 80 g frutos rojos (opcional)
  • 40 g nueces troceadas (opcional)
  • Crema de Almendras

    Preparación: 

      1. Precalentamos el horno a 170ºC
      2. Ponemos los dátiles en la batidora con 70ml de agua y batimos. 
      3. En un Bowl, batimos el aceite con la pasta de dátiles.
      4. Añadimos los huevos y batimos bien. Añadimos los plátanos machacados y la leche. Mezclamos hasta que se integre.
      5. Añadimos el bicarbonato, la sal y la canela y mezclamos. Por último, añadimos la harina y lo batimos todo bien.
      6. En mi caso, le he añadido a la mezcla unos frutos rojos congelados. Podéis añadirle lo que vosotros queráis (frutos secos, fruta, pasas...) o dejarlo como está.
      7. Vertemos la mezcla en un molde rectangular y horneamos durante 1 hora o hasta que al pinchar con un cuchillo nos salga limpio.
      8.  Una vez que tengas tu banana bread, córtalo en rebanadas y añade tu crema de almendras  AMARÁS ESTE BOCADO ❤️

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