Banana Bread con Crema de Almendras by @chefnathitoro

Banana Bread - Gluten Free & Plant Based 

Ingredientes:

• 200 g de plátano maduro (aproximadamente 2 plátanos)
• 4 plátanos pequeños para cubrir (opcional)
• 185 g de mantequilla de almendras @benuts_es
• 100 g de harina de arroz
• 3 huevos de lino (21 g de semillas de lino molidas + 89 ml de agua)
• 135 ml de jarabe de Arce
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1,5 cucharaditas de canela
• 1,5 cucharaditas de cardamomo
• 1 pizca de vainilla molida
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180° C / 360° F.
2. Cubre el molde con papel de hornear, luego engrasa con un poco de aceite de coco.
3. En un recipiente pequeño mezcla la linaza molida con el agua y deja reposar por 15 min.
4. Revuelve la mantequilla de almendras con el jarabe de arce. En una batidora añade los 200 g de plátano y bate hasta tener una mezcla homogénea.
5. En un recipiente revuelve los plátanos con la mezcla de mantequilla de nuez y jarabe de arce.
6. Bate la linaza junto con la vainilla molida y la sal durante 1 minuto hasta que quede un poco esponjoso e incorpora a la mezcla de mantequilla de almendras.
7. Por último, mezcla la harina de arroz, el polvo de hornear, la canela y el cardamomo y agrega los ingredientes líquidos.
8. Llena la masa en el molde y hornea el pastel de plátano y almendras sin gluten durante 35 minutos, o hasta que un palillo insertado salga completamente limpio.

Comprar Crema de Almendra

By: @Chefnathitoro